📘 Bài 13: Trang Phục, Ẩm Thực và Nhà Ở Truyền Thống Hàn Quốc 제13단원: 한국의 전통 의식주
① 한국 음식의 종류와 특징을 말할 수 있다.
Có thể trình bày loại hình và đặc điểm món ăn Hàn Quốc: - Món ăn chính: Cơm (밥), Canh (국), Lẩu/Canh đặc (찌개/전골) và các món phụ (반찬) - Thực phẩm lên men: Kimchi (김치), Tương đậu (된장), Nước tương (간장), Tương ớt (고추장), Mắm tôm/cá (젓갈) - Lễ hội Kimjang (김장): Muối Kimchi tập thể chuẩn bị cho mùa đông
② 한국의 전통 가옥인 한옥의 종류와 특징을 말할 수 있다.
Có thể giải thích đặc điểm nhà ở truyền thống Hanok (한옥): - Sưởi ấm dưới sàn Ondol (온돌) cho mùa đông và Sàn gỗ Daecheongmaru (대청마루) mát mẻ cho mùa hè - Kiến trúc hướng nam (남향집), lưng tựa núi mặt hướng sông (배산임수) - Nhà mái tranh (초가집 - cho dân thường) và Nhà mái ngói (기와집 - cho quý tộc Yangban)
③ 한국의 전통 의복인 한복의 특징을 말할 수 있다.
Có thể trình bày đặc điểm trang phục truyền thống Hanbok (한복): - Trang phục nam: Quần (바지), Áo jeogori (저고리), Áo khoác Durumagi (두루마기) - Trang phục nữ: Váy Chima (치마), Áo jeogori (저고리), Áo choàng Jang-ot (장옷) - Đi tất vải Beoseon (버선); mặc Hanbok cải tiến (생활한복) trong sinh hoạt hiện đại
한국 음식의 기본은 밥과 국, 그리고 여러 가지 반찬이다. 한식은 밥과 반찬을 함께 먹기 때문에 다양한 영양소를 고루 섭취할 수 있어 건강에 좋다. 한국인의 주식은 밥이다. 밥은 쌀을 재료로 하여 짓는 것으로 한국의 가장 기본적인 음식이다. 국은 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료로 만들어 끓여 먹으며, 여름에는 시원하게 냉국을 먹기도 한다. 찌개나 전골은 국보다 국물을 적게 하여 끓여낸다.
Cấu trúc bữa ăn Hàn Quốc (한상차림): - Món chính: Cơm (밥 - làm từ gạo 쌀) là món ăn cốt lõi - Canh (국): Nấu từ thịt, cá, rau; mùa hè ăn canh lạnh (냉국) - Lẩu/Canh đặc (찌개/전골): Canh đậm đà ít nước nấu trực tiếp trên bàn ăn - Ưu điểm: Bữa ăn cân bằng đầy đủ dinh dưỡng
반찬으로는 주로 채소를 이용하여 만든 나물이나 김치가 있다. 김치는 한국을 대표하는 발효식품 중 하나이다. 김장이란 늦가을부터 초겨울 사이에 많은 양의 김치를 담그는 것이다. 김치 외에도 된장, 간장, 고추장 같은 장류나 새우젓, 멸치젓 등의 젓갈류(발효식품)가 발달해 있다. 그 외 불고기, 삼겹살구이, 삼계탕, 비빔밥, 떡(백설기, 인절미, 절편, 가래떡) 등을 즐겨 먹는다.
Món phụ & Thực phẩm lên men: - Món phụ (반찬): Rau trộn (나물) và Kimchi (김치) - Văn hóa Kimjang (김장): Muối lượng lớn Kimchi vào cuối thu - đầu đông trữ cho cả mùa đông - Các loại tương (장류): Tương đậu (된장), Nước tương (간장), Tương ớt (고추장) - Mắm mặn (젓갈): Mắm tôm (새우젓), Mắm cá cơm (멸치젓) - Món ăn nổi tiếng khác: Thịt nướng Bulgogi (불고기), Samgyeopsal (삼겹살), Gà hầm sâm (삼계탕), Cơm trộn (비빔밥) - Bánh gạo (떡): Baekseolgi, Injeolmi, Garaetteok... dùng trong dịp lễ, sinh nhật, cúng tế
한옥은 한국의 전통적인 집이다. 집 뒤에 산이 있어 바람을 막고, 집 앞에는 강이 있어 물을 구하기 쉬운 '배산임수' 위치와 남향집을 선호했다. 한옥에서는 온돌과 대청마루를 흔히 볼 수 있는데, 겨울에는 온돌로 방을 따뜻하게 하고 여름에는 대청마루에서 시원하게 더위를 피했다. 지붕 재료에 따라 기와집(양반들의 집)과 초가집(짚으로 지붕을 얹은 서민들의 집)으로 나뉜다.
Nhà ở truyền thống Hanok (한옥): - Phong thủy Baesan-imsu (배산임수): Lưng dựa núi, mặt hướng sông, nhà quay hướng Nam (남향집) - Ondol (온돌): Sàn sưởi ấm bằng khói/hơi nóng dưới đất cho mùa đông - Daecheongmaru (대청마루): Sàn gỗ thông thoáng làm mát mùa hè - Phân loại: Nhà mái ngói (기와집 - nhà quý tộc Yangban), Nhà mái tranh (초가집 - nhà rơm rạ của dân thường)
한복은 한국인의 전통적인 옷이다. 남자는 바지와 저고리, 외출 할 때는 두루마기를 입었다. 여자는 치마와 저고리, 외출 할 때는 장옷을 입었다. 남녀 모두 발에는 버선을 신었다. 여름에는 삼베나 모시, 겨울에는 비단이나 솜으로 옷을 만들었다. 요즘은 명절, 결혼식, 돌잔치 등 특별한 날에 입으며, 입기 편하도록 개량한 '생활한복'도 인기가 높다.
Trang phục truyền thống Hanbok (한복): - Trang phục Nam: Quần (바지) + Áo jeogori (저고리) + Áo khoác ngoài Durumagi (두루마기) - Trang phục Nữ: Váy dài (치마) + Áo jeogori (저고리) + Áo trùm đầu Jang-ot (장옷) - Tất vải Beoseon (버선); Chất liệu: Vải gai (삼베/모시) cho mùa hè, Lụa/bông (비단/솜) cho mùa đông - Dịp mặc: Lễ Tết (명절), Đám cưới (결혼식), Thượng thọ/Tiệc 1 tuổi (돌잔치) - Hiện đại: Hanbok tân thời / Hanbok sinh hoạt (생활한복)
1. 한국 사람들은 무엇을 먹었을까? - 한식은 밥, 국, 반찬으로 구성된 건강 식단임 - 김치, 된장, 간장, 고추장, 젓갈과 같은 발효식품이 발달함 - 대표적인 음식으로 불고기, 삼겹살, 비빔밥, 삼계탕, 떡 등이 있음
Tóm tắt Bài 13 — Phần 1: Ẩm thực Hàn Quốc - Cấu trúc bữa ăn: Cơm (주식), Canh (국), Món phụ (반찬) - Độc đáo nhất: Thực phẩm lên men (`발효식품`) gồm Kimchi, Tương, Mắm - Món ngon nổi tiếng: Bulgogi, Samgyeopsal, Bibimbap, Samgyetang, Bánh gạo (떡)
2. 한옥과 한복은 어떤 특징이 있을까? - 한옥: 온돌(겨울)과 대청마루(여름)가 있고, 기와집과 초가집으로 나뉨 - 한복: 남자는 바지·저고리, 여자는 치마·저고리가 기본임 - 여름에는 모시·삼베, 겨울에는 비단·솜 옷을 입었으며, 요즘은 명절이나 특별한 날에 입고 생활한복도 인기가 높음
Tóm tắt Bài 13 — Phần 2: Hanok và Hanbok - Hanok (Nhà ở): Ondol sưởi mùa đông + Daecheongmaru mát mùa hè; phân loại 기와집 & 초가집 - Hanbok (Trang phục): Nam (바지·저고리), Nữ (치마·저고리) - Hiện đại: Mặc vào dịp lễ Tết, tiệc thôi nôi (돌잔치), đám cưới hoặc dùng 생활한복